Запеканка с курицей и грибами "Маргаритка".

Состав:
-300 г свежих замороженных лесных грибов (или шампиньонов),
-600 г свежей капусты,
-2 средних луковицы,
-1 средняя морковь (120 г),
-2 куриных филе (около 400 г),
-300 г картофеля,
-1/2 ч. л. сливочного масла,
-3/4 стакана молока,
-1 яйца,
-1,5 ст. л. муки,
-0,5 стакана молока,
-2 ст. л. измельченной зелени,
-1 зубчик чеснока,
-2 ст. л. тертого сыра,
-соль,
-перец,
-немного пармезана.

Запеканка многослойная.
Для первого слоя капусту тонко нашинковать, сложить в дуршлаг, обдать крутым кипятков и сразу же промыть холодной водой. Отжать капусту. 1 луковицу измельчить, морковь натереть на крупной терке. Обжарить до золотистого цвета лук, добавить морковь и пассеровать пару минут. Добавить капусту и тушить до мягкости. Посолить.
Для второго слоя мясо нарезать очень маленькими кубиками и быстро обжарить, посолить и поперчить по вкусу.
Картофель очистить и поставить вариться в подсоленной воде.
Пока тушится капуста, подготовить грибной слой. Для этого грибы нарезать. Вторую луковицу измельчить и обжарить до золотистого цвета, добавить грибы и все вместе обжарить до испарения жидкости. Всыпать 1/2 ст. л. муки, перемешать, влить сливки и протушить, пока соус не загустеет. Вмешать измельченный чеснок и зелень. Посолить и поперчить по вкусу.
Когда картофель сварится, слить отвар, картофель обсушить, растолочь в пюре. Добавить сливочное масло, 1/4 стакана молока и 1/2 взбитого яйца. Перемешать.
Приготовить соус: обжарить до светло-коричневого цвета и орехового аромата 1 ст. л. муки (без верха), влить 0,5 стакана молока, быстро перемешать и поставить на огонь. Варить, пока соус не загустеет. Добавить по вкусу соль и перец, вмешать тертый сыр.
Теперь все компоненты для нашей запеканки готовы, пора ее собрать. В капусту добавить 2-3 ст. л. соуса и перемешать. Выложить в форму, разровнять. На капусту равномерно выложить мясо. Пюре положить в кондитерский мешок и выдавить в виде розочек по краю запеканки. В середину выложить грибную начинку. "Розочки" сбрызнуть растительным маслом. Сверху все присыпать парой щепоток пармезана, натертого на мелкой терке. Поставить запеканку в горячую духовку, пока она не подрумянится. Готовую запеканку вынуть и дать не немного остыть, затем подать на стол. Приятного аппетита!!!

Подпись автора

В личке не консультирую, даю советы в темах на форуме.

Стожки
Очень вкусное и сытное блюдо!

Ингредиенты:
- 1 кг любого фарша
Начинка:
- 2 луковицы
- 4 картофелины
- 5 яиц
- 200 г сыра
- майонез
- соль, перец

Приготовление:
Приготовить фарш, как на котлеты.
Лук спассировать на растительном масле.
Картофель натереть на крупной тёрке, посолить, перемешать.
Яйца отварить, мелко порезать, поперчить, добавить 1 столовую ложку майонеза, перемешать.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Сделать из фарша небольшие круглые лепешки (диаметр 10 см). Выложить на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пекарской бумагой.
Сверху выложить слой обжаренного лука
Затем слой отваренных и порезанных яиц.
На яичный слой положить натертый картофель в виде стожка. Сверху слой натертого сыра. И залить майонезом.
Выпекать в предварительно разогретой до 180° духовке 30-35 минут.

Подпись автора

В личке не консультирую, даю советы в темах на форуме.

Курочка "Объедение"

Простота приготовления этого блюда меня подкупила, и очень захотелось проверить , так ли соответствует название полученному вкусу.

Окорочка куриные — 10 шт
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Вода — 250 мл
Чеснок — 2-3 зуб.

Для приготовления курочки необходимо смесь соли и сахарного песка высыпать на сухую горячую сковороду,и постоянно помешиваая,готовим на большом огне ,
В результате сахар расплавится и получится вот такая коричневая масса-карамель(но не переусердствуйте,чтобы сахар не перегорел,а то получите вместо карамели горелый сахар).
Сразу вольем в густую жженку стакан воды и на среднем огне,постоянно помешивая,растворяем сахар с солью.
Подготовленные окорочки я смазала натертым чесноком,сверху полила полученной смесью(чтобы жидкость попала на каждый кусочек).
Теперь ставим противень в разогретую духовку до 190-200 гр Ц и запекаем около часа,чтобы птичка получилась румяной.

Подпись автора

В личке не консультирую, даю советы в темах на форуме.

Cочное куриное филе «Белая медведица»

Филе курицы ( грудки)
Сметана
Ананасы
Яйцо
Сыр
Чеснок
Соль, перец

Филе нужно отбить и поделить на порции размером примерно с пол ладони или ( 8 х 8 см )
Из сметаны, соли, перца и чеснока приготовить соус-маринад, в котором маринуем филе, если позволяет время, если нет, то просто обмакиваем в соусе.
Затем окунаем во взбитом яйце филе и на противень, на каждую порцию положить колечко ананаса
Сыр натереть на терке и посыпать им каждую порцию.
Запекаем в разогретой духовке 30-40 мин, не больше.

Подпись автора

В личке не консультирую, даю советы в темах на форуме.