Болгарский яблочный пирог

Ингредиенты:
яблоки – 6 штук(я добавила еще половинку морковки), сахар – 1,5 стакана, мука – 1 стакан, манка – 1 стакан, сода – 1 ч.л., корица молотая – 1 ч. л., сливочное масло – 1 ст. ложка, молоко – 1 стакан, сахарная пудра – 1 ст. ложка, лимонная кислота – 1/8 ч. ложки.

Приготовление:
1 стакан сахара смешать с мукой и манной крупой, добавить соду и лимонную кислоту. Очищенные яблоки натереть на терке, посыпать оставшимся сахаром и корицей. На смазанный маслом противень насыпать 1/3 мучной смеси, затем уложить 1/3 нормы яблок. Выложить, чередуя, оставшуюся смесь и яблоки так, чтобы сверху был слой яблок. Залить кипящим молоком и запекать 1 час при 180 °С. Горячий пирог посыпать сахарной пудрой и нарезать ромбиками.

Подпись автора

В личке не консультирую, даю советы в темах на форуме.

Это действительно быстро и вкусно!

То есть:
200 гр. сливочного масла комнатной температуры
3-3,5 чашки муки хорошего качества
неполная чайная ложка соли
пара стол. ложек сахара
полторы чайных ложки сухих дрожжей
желток
200 гр. сметаны 15% жирности (это у меня)

Муку растереть с маслом, добавить все сыпучие ингредиенты, размешать, добавить желток и сметану, хорошо вымесить и поставить на 15-20 минут в сторонку, дать набухнуть клейковине.

начинка:
панировочные сухари (немножко)
горсть грецких орехов
вишня (свежая, размороженная или из компота)
яблоко-два
пара-тройка ч.л. сахара

Тесто разделить на две части, каждую раскатать по размеру противня, на кулинарную бумагу выложить нижнюю часть, посыпать чуть панировочными сухарями, грецкими орехами (я прокатываю их в пластиковом пакетике скалкой).
Разложить в художественном беспорядке вишню, натереть на крупной терке (или порезать мелким кубиком) яблоко-два. Если на терке - я сок отжимала. Он в пироге лишний.
Распределить начинку по пирогу, посыпать сахаром, накрыть вторым пластом теста, аккуратно защипать края, смазать взбитым белком, посыпать чуток грецкими орехами, обязательно проколоть весь пирог вилкой!
Иначе будет вздуваться. Выпекать до коричнево-золотого цвета при 180 градусах.
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой. Еще теплый порезать на порционные куски (остынет, будет крошиться)

Подпись автора

В личке не консультирую, даю советы в темах на форуме.

Печёные яблоки

1. Печеное яблоко с изюмом и орехами

Ингредиенты:
Яблоко
Изюм
Грецкие орехи
Сахарный песок

Приготовление:

1. Выковыриваем, с помощью ножа, сердцевинку из яблока так, чтобы образовалось конусообразное не сквозное отверстие.
2. Готовим начинку: Толчем грецкие орехи.
3. В орехи добавляем изюм. Если изюм жесткий, то его предварительно надо вымочить в воде.
4. Кладём в начинку сахарный песок и перемешиваем.
5. Начиняем яблоко.
6. Запекаем яблоко: кладём яблоко в ёмкость для запекания (противень, сковорода…), наливаем в неё немного воды и ставим запекаться при температуре 180-200 градусов в духовой шкаф. Время запекания зависит от размера яблока, в среднем оно составляет 15-25 минут.
  
2.Печеное яблоко с мёдом и орехами

Ингредиенты:
Яблоко
Мёд
Грецкие орехи

Приготовление:
  
1. Выковыриваем сердцевинку из яблока так, чтобы образовалось конусообразное не сквозное отверстие.
2. Измельчаем грецкие орехи и кладём их в яблоко.
3. Сверху наливаем мёд.
4. Запекаем яблоко: кладём яблоко в ёмкость для запекания (противень, сковорода…), наливаем в неё немного воды и ставим запекаться при температуре 180-200 градусов в духовой шкаф. Время запекания зависит от размера яблока, в среднем оно составляет 15-25 минут.
  
3. Печеное яблоко с мёдом и курагой

Ингредиенты:

Яблоко
Мёд
Курага
  
Приготовление:

1. Убираем, с помощью ножа, сердцевинку из яблока так, чтобы образовалось конусообразное не сквозное отверстие.
2. Мелко нарезаем курагу. Если курага суховата, то её нужно предварительно замочить в воде.
3. Начиняем яблоко курагой.
4. Наливаем сверху мёд.
5. Для запекания яблока кладём его в ёмкость (противень, сковорода…), наливаем в неё немного воды и ставим запекаться при температуре 180-200 градусов в духовой шкаф. Время запекания зависит от размера яблока, в среднем оно составляет 15-25 минут.
  
4.Печеное яблоко с корицей

Ингредиенты:

Яблоко
Корица
Сахарный песок
Кусочек сливочного масла
  
Приготовление:
  
1. Удаляем сердцевинку из яблока так, чтобы образовалось конусообразное не сквозное отверстие.
2. На дно отверстия в яблоке кладём кусочек сливочного масла.
3. Смешиваем корицу и сахарный песок в соотношении 1 к 16.
4. Смесь корицы с сахаром засыпаем в яблоко.
5. Яблоко кладём его в ёмкость (противень, сковорода…), наливаем в неё немного воды. Ставим запекаться при температуре 180-200 градусов в духовой шкаф. Время запекания зависит от размера яблока, в среднем оно составляет 15-25 минут.

Подпись автора

В личке не консультирую, даю советы в темах на форуме.

Шоколадно-кокосовый торт

Для коржей:
• 3 яйца
• 150 г сахара
• 100 г муки
• 50 г крахмала
• 3 ст.л. какао
• 1 пакетик разрыхлителя
• 3 ст.л. кокосовой стружки

Для крема:
• 0,5 литра молока
• 5-6 ст.л. манки
• 200 г. слив. масла
• 2/3 ст. сахара
• 200 г. кокосовой стружки

Для пропитки:
• 8 ст.л. сахара
• 12 ст.л. воды
• 4 ст.л. коньяка

Для шоколадной глазури:
• 4 ст.л. сахара
• 4 ст.л. молока
• 2 ст.л. какао
• 50 г. сливочного масла
Приготовление

Для коржей:
• взбить яйца с сахаром до белой пены
• добавить муку, крахмал, разрыхлитель - все взбить
• добавить кокосовую стружку - перемешать

Выложить тесто в форму, разровнять. Выпекать 25 мин. при t 180. Готовый бисквит остудить и разрезать на 2-3 коржа.

Для крема:
Вскипятить молоко, затем постепенно помешивая всыпать манку и мешая сварить манную кашу до загустения. В чуть остывшую кашу всыпать кокосовую стружку перемешать. Отдельно взбить сливочное масло комнатной температуры с сахаром до полного растворения сахара, затем добавить кашу с кокосов.стружкой и все тщательно взбить.

Для пропитки:
Вскипятить воду с сахаром, слегка остудить и добавить коньяк, перемешать.

Для шоколадной глазури:
Смешать сахар, молоко, какао поставить на маленький огонь и мешая варить до загустения в конце добавить слив.масло мешать до растворения масла, слегка остудить.

Собрать торт: нижний корж сначала пропитать коньячным сиропом, затем крем, второй корж, пропитать сиропом, крем, шоколадная глазурь, дать немного постоять и в холодильник

Подпись автора

В личке не консультирую, даю советы в темах на форуме.