КАРТОФЕЛЬНЫЕ РУЛЕТИКИ С ГРИБАМИ

Нежные и в то же время сытные рулетики из картофельного теста с грибной начинкой. Очень вкусно!

Ингредиенты:
Мука — 550 г,может чуть меньше,будите уже сами смотреть по структуре теста)
Вода (кипяченая) — 250 г
Картофель (средний) — 4-5 шт
Сахар — 1 ст. л.
Соль (щепотка)
Масло подсолнечное (для жарки)
Шампиньоны — 250 г

Лук репчатый — 3-4 шт
Морковь 1 шт
Яйцо (для смазки рулетиков. Кто постится можно не смазывать.) — 1 шт
Дрожжи — 1 ч. л.

Масло сливочное — 50 г

Приготовление:
Начнём с того, что очистим, помоем и отварим картофель в подсоленной воде. Когда сварится, сольём воду и растолчём в пюре.
Дадим немного остыть.В миску нальём тёплую воду, добавим дрожжи, сахар, соль и хорошо размешаем. К этой массе добавим тёплую картошку и хорошо размягчённое масло. Хорошенько вымесим.К получившейся массе постепенно добавим муку.И начнём замес.Тесто месим до тех пор, пока оно не станет однородным и не начнёт отставать от рук.Замешенное тесто оставим в тёплом месте подходить приблизительно на час.Пока тесто подходит, приготовим начинку.
Для этого подготовленные грибы нарежем небольшими кубиками.Лук чистим и режем тоже не большим кубиками,Чеснок выдавливаем через чесночницу,Морковь чистим и трём на средней тёрки.Грибы, лук,моркови и чеснок тушим на сковородке с подсолнечным маслом до готовности.

Даём остыть.
Тем временем тесто уже отстоялось.
Рабочую поверхность хорошо посыпаем мукой, выкладываем на неё тесто и раскатываем прямоугольный пласт толщиной 5 мм (приблизительно).На край прямоугольника выкладываем дорожку из грибов.И аккуратненько скручиваем рулетик.Рулетик отрезаем от основного пласта.И разрезаем на кусочки 5-7 см.
Потом опять на край пласта выкладываем грибочки и заворачиваем в рулетик. И так, пока не закончится тесто.Выкладываем рулетики на противень, застeлeнный бумагой для выпечки. Смазываем готовые рулетики взбитым яйцом или растительным маслом и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут.Когда испекутся, снимаем с противня и подаём к столу,можно со сметаной,очень вкусно!)
Холодными тоже вкусны))) Приятного аппетита!

Подпись автора

Мой канал в телеграмм, там бываю чаще - https://t.me/oresheklenorman

Рататуй

Ингредиенты:

Кабачок — 1 шт.
Баклажан — 1 шт.
Красный сладкий перец — 1 шт.
Зелёный сладкий перец — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 50 мл
Базилик — 10 листиков
Томатное пюре — 350 мл

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Мелко нарежьте лук и чеснок.
3. Сразу же подготовьте все овощи. Помойте и нарежьте кубиками.
4. В оливковом масле обжарьте лук и чеснок, пока лук не станет прозрачный и мягкий.
5. Добавьте к луку цукини, баклажаны и перцы. Жарьте около 10 минут, пока овощи не станут мягкие, но не потеряют свою форму.
6. Пока овощи тушатся, нарежьте листики базилика.
Самый удобный способ нарезать их ровненько — это свернуть листья, как сигару, и тоненько нарезать.
7. Через 10 минут добавьте томатное пюре.
8. Добавьте базилик и хорошо перемешайте. Посолите, поперчите и тушите ещё 5 минут.
9. Рататуй готов!

Подпись автора

Мой канал в телеграмм, там бываю чаще - https://t.me/oresheklenorman

Кaртoфельные пальчики в дyховке

Oвощнoе картoфeльное блюдо настолько экстравагaнтнoe и вкyсное, что за нeго можно cказать: «ну прocто пальчики оближeшь»!

Ингредиенты:

— Каpтофель 600 гр.
— Myка пшeничная (+ нeмнoго для посыпки) 3/4 стакaнa
— Яйцо кypинoе 1 шт.
— Cметана 1 ст. лoжкa
— Чеснoк 3 зубчика
— Кунжут 1 ст. лoжка
— Масло раститeльнoе 1 ст. ложка
— Перец черный, coль

приготoвлeние

1. Картoфель oтварить в мyндире, очистить, cделать пюре. Добавить cметaну, сoль, перец, выдавить чeснoк, перeмешaть.

2. Проcеять мyку, вбить яйцо, замecить теcто, добавляя нeмнoгo муки до тех поp, пoкa оно пеpeстaнeт липнуть к рукам.

3. Cкатать длинную колбасу, от нeе отpезать куcочки толщиной 1,5-2 см, раскaтать в ладoняx «пальчики». Дyховку разогреть дo 200 градyсoв. Фopмy для зaпeкания cмазать pастительным маcлoм и прогреть в духoвкe несколько минут. Пальчики вылoжить в фopмy, cвeрху посыпать кyнжyтoм.

4. Выпeкать до румяной коpочки минут 20-25.

Пoдать кaртoфельные пальчики со cметаной, соуcом.

Подпись автора

Мой канал в телеграмм, там бываю чаще - https://t.me/oresheklenorman

Вкусная картошка в мультиварке на режиме “Выпечка”

Рецепт легкий, а возможность приготовления по таймеру делает его очень удобным: вернувшись с прогулки домой, можно тут же насладиться вкусной и сытной едой! )

Ингредиенты:

6 картофелин весом около 450-500 грамм;
250 грамм воды(1,75 МЧ);
1 луковица весом 80 грамм;
2 столовые ложки томатной пасты;
1 чайная ложка растительного масла;
1 неполная десертная ложка соли;
специи.
Приготовление:

1.Смазываем чашу мультиварки растительным маслом. Выкладываем на дно мелко нарезанный лук. Можно и кольцами нарезать, кому как нравится.

2. Очищаем и моем картошку. Нарезаем ее соломкой, но не очень мелко: крупнее, чем для жарки, но чуть тоньше, чем для тушения. Посыпаем специями: базилик сушеный, молотый мускатный орех, черный перец молотый, сушеный чеснок, тмин. Солим до того, как картошка попадет в чашу, так как перемешивать с луком ее нельзя.

3. Воду смешиваем с томатной пастой и заливаем картошку. Много воды лить не нужно - картошка должна быть покрыта водой, а не плавать в ней. Да, в так называемый томатный сок из пасты можно добавить специи и соль, то есть не солить картошку отдельно, а залить ее готовым "соусом". Выбираем режим "Выпечка", время - не менее 50 минут.

Наша картошка готова!

Подпись автора

Мой канал в телеграмм, там бываю чаще - https://t.me/oresheklenorman