Ванильные капкейки с творожным кремом и снеговичками из домашних конфет Рафаэлло

Ингредиенты:
(На 12 капкейков)
• 85 г сливочного масла комнатной температуры
• 150 г сахара
• 2 яйца
• 1/2 ч л ванильного экстракта
• 150 г муки
• 1,5 ч л разрыхлителя
• хорошая щепотка соли
• 120 г молока

Приготовление:
1. Сахар с маслом хорошенько взбиваем, до воздушности. По одному добавляем яйца, затем ванильный экстракт, половину сухих ингредиентов (муку просеем и смешаем с разрыхлителем и солью), молоко и оставшуюся часть мучной смеси. Раскладываем тесто по формочкам и выпекаем при 180 С приблизительно 20 минут (готовность проверяем зубочисткой). Вытащив, даем капкейкам полностью остыть.
2. В это время займемся снеговичками!
На одного снеговика будет нужно:
25 г кокосовой стружки (+для обкатки)
1 ст л сгущенного молока
шоколад, шкурка мандарина и прочее для украшения.
3. Смешиваем стружку со сгущенкой, формируем 3 разных по величине шарика и обкатываем в кокосовых хлопьях. Нанизываем получившиеся части на зубочистку, рисуем глазки, рот и пуговички растопленным шоколадом. вырезаем шарфик и нос из шкурки мандарина.
4. Осталось лишь приготовить крем!
Опять таки, для каждого капкейка потребуется по:
2 ст л творога
1 ч л сахарной пудры
1/2 ч л молока
Доведем все ингредиенты до однородной массы погружным блендером, нанесем на остывший капкейк. Посыпаем его кокосовой стружкой и водружаем сверху снеговичка!

Подпись автора

В личке не консультирую, даю советы в темах на форуме.

Салат «Новогодние игрушки»

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 отварное филе курицы
● 1 отваренный в мундире картофель
● 1 плавленый сырок
● шампиньоны
● консервированная кукуруза
● 2 вареных яйца
● 1 красный перец
● 1 отварная морковь
● 5 ст. л. сока красной капусты
● Зелень
● Майонез

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
На мелкой терке натрите белки. Залейте их соком капусты и оставьте, пока белки не станут синими. Измельчите в блендере перец, добавьте оливковое масло и специи по вкусу.Натрите на терке картофель. Мелко нарежьте грибы и поджарьте на масле. Мелко нарежьте курицу. Выложите картофель на плоское блюдо, придав ему форму елочных игрушек. Смажьте майонезом. Сверху положите курицу, жареные грибы, снова смажьте майонезом. Выложите кукурузу, плавленый сыр, смажьте майонезом. Украсьте салат натертыми белками, желтками, морковью, красным перцем. Рисунки на игрушках сделайте при помощи майонеза.

Подпись автора

В личке не консультирую, даю советы в темах на форуме.

ТОРТ «ШАПКА ДЕДА МОРОЗА»

Ингредиенты:

Для теста:
• 200 г. маргарина;
• 1/2 стакана молока;
• 2 яйца;
• 1 ч. ложка соды, гашенной уксусом;
• 2-3 стакана муки.
Для крема внутрь:
• 1 банка вареного сгущенного молока;
• 200 г. сливочного масла;
• 1 стакан очищенных грецких орехов.
Для крема сверху:
• 400 г. сливочного масла;
• 1 стакан сахарной пудры;
• 16 ст. ложек сгущенного молока;
• 1 ст. ложка коньяка или рома;
• 1 плитка белого непористого шоколада;
• красная пищевая краска.

Приготовление:
1. Смешайте размягченный маргарин с яйцами, добавьте теплое молоко, соду, перемешайте. Затем всыпайте муку и замешивайте тесто. Должен получиться мягкий ком. Заверните его в пакет и уберите на 1 час в холодильник.
2. Выньте из холодильника охлажденное тесто и перекрутите. Полученную стружку разложите на противне, смазанном маслом, и выпекайте при 180ºС до румяного цвета. Полученную стружку остудите и еще немного раскрошите руками.
3. Для крема мягкое масло взбейте со сгущенкой, добавьте туда измельченные орехи и все готовое тесто. Перемешайте. Из полученной массы руками выложите на плоской тарелке форму полушара. Примните немного, чтобы масса уплотнилась, и уберите в холодильник на 2 часа.
4. В это время приготовьте крем для украшения: мягкое (не размягченное, а скорее податливое) масло разрежьте на кусочки и взбивайте миксером на средней скорости минут 10. За это время в несколько приемов всыпьте сахарную пудру. Затем добавляйте небольшими порциями сгущенку и взбивайте еще 3 мин. Влейте коньяк и взбивайте 1 мин. Добавьте растопленный на водяной бане шоколад, взбивайте еще 1 мин. Крем готов.
5. 1/3 крема отложите, а в остальную часть вмешайте пищевую краску. Оба крема уберите на 1-1,5 часа в холодильник.
6. Выньте торт и крем из холодильника. Покройте весь торт красным кремом (чтобы получилось, как на фото, нужно использовать кондитерский мешочек с насадкой «звездочка*). Белым кремом сделайте опушку шапки и помпон.

Подпись автора

В личке не консультирую, даю советы в темах на форуме.