Мороженное

Ингредиенты:

Сгущенное молоко — 200 г
Сливки — 500 мл
Вафельные коржи — 2 шт.

Приготовление:

За полчаса до начала приготовления охладите как следует в морозилке миску, в которой будете взбивать массу, и венчики миксера.
В подготовленную посуду влейте охлажденные сливки. Взбивайте на высоких оборотах в течение 5–7 минут.

Когда сливки станут достаточно густыми, тонкой струйкой влейте сгущенку. Взбивайте в течение минуты на небольших оборотах.

На дно прямоугольной формы выложите вафельный корж. Если не помещается, разрежьте, подгоните под размер емкости. Распределите ложкой сливочную массу, накройте вторым коржом. Отправьте форму в морозилку на 4–6 часов.

Совет: сливки используйте самой высокой жирности, а если вместо обычной сгущенки возьмете вареную, получите мороженое а-ля крем-брюле.

Подпись автора

Мой канал в телеграмм, там бываю чаще - https://t.me/oresheklenorman

НЕЖНОЕ И АРОМАТНОЕ ЛИМОННОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Ингредиенты:
сметана 100 г
масло сливочное 100 г
куриное яйцо 1 шт
сахар 1 стакан
лимон 0.5 шт
сода пищевая 0.5 ч. л.
мука пшеничная 2.5 стакан.

Приготовление:

Мягкое сливочное масло выложить в миску и добавить сахар, хорошо перемешать.

Добавить сметану и яйцо.

Натереть цедру половины лимона и выдавить из неё сок. Лимонный сок посыпать содой, она вспенится. Хорошо перемешать все эти ингредиенты.

Добавить муку - приблизительно 2,5 стакана, но может понадобится и больше. Тесто поставить на час в холод.

Достать тесто из холодильника. Берем по кусочку, раскатываем и формочками для печенья вырезаем разные фигурки. Если тесто после холодильника будет липнуть к рукам - добавить муки.

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут. Печенья получится целая кастрюля, так что все будут довольны.

Подпись автора

Мой канал в телеграмм, там бываю чаще - https://t.me/oresheklenorman

Нежнейший тортик аля-Тирамису

Время приготовления: 15 минут
КБЖУ на 100 г: 131,8/8,3/4,9/13,5 ⠀

Ингредиенты:
1 яйцо
50 мл молока
50 г овсянки
1/2 ч.разрыхлителя
ванилин по вкусу

Все смешать, вылить на сковороду, жарить под крышкой 2 минуты с каждой стороны
Остудить, разрезать на 4 части как пиццу.

Крем:
200 г мягкого творога, ванилин, подсластитель по вкусу. Все перемешать.
И густо промазать каждый корж. Посыпать какао и дать настоятся 30 минут.

Подпись автора

Мой канал в телеграмм, там бываю чаще - https://t.me/oresheklenorman

ТОРТ "ЛЕНИНГРАДСКИЙ"

Торт "Ленинградский" - торт, который еще в советскую эпоху был популярен не менее, чем знаменитый киевский.
Рецепт не слишком простой, но оно того стоит - торт получается просто чудесный.

Ингредиенты:
Мука — 300 Грамм
Масло сливочное — 300 Грамм (175 - тесто, 125 - в крем)
Сахарная пудра — 125 Грамм
Яйцо — 1 Штука
Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
Сахар — 615 Грамм (115 - в крем, 500 - в помадку)
Желток — 1 Штука
Молоко — 75 Грамм
Коньяк — 1 Ст. ложка
Ванильный сахар — 10 Грамм
Какао — 15 Грамм (половина - в помадку, половина - в крем)
Вода — 150 Грамм
Лимонный сок — 1 Ст. ложка
Орехи — - По вкусу

Приготовление:
Взбиваем до однородности 175 гр. сливочного масла, сахарную пудру, яйцо и разрыхлитель.
Добавляем муку.Руками замешиваем тесто.Разделяем тесто на 4 равных части, каждую из которых раскатываем так, чтобы из нее можно было вырезать квадратный пласт размером 18 на 18 см. Вырезать удобно по картонному шаблону. Каждый корж по отдельности отправляем в морозилку на 15 минут.
Слегка подмерзшие коржи отправляем в духовку и запекаем 10-12 минут при 200 градусах. Затем достаем и остужаем на решетке.
В мисочке взбиваем воду, 500 гр. сахара и лимонный сок. Взбивать придется долго, около 10-15 минут, до образования довольно густой белой помадки.
Когда помада загустеет, подкрашиваем ее при помощи какао-порошка. Получившуюся помаду равномерно распределяем по одному из коржей (корж должен остыть до комнатной температуры).
Размазываем помаду по коржу - и отставляем в сторонку.
Теперь приготовим крем. Для этого, сперва, приготовим сироп: смешаем молоко и желток до однородности, добавляем сахар, на медленном огне доводим до кипения и варим еще 2-3 минуты до консистенции сгущенки. Остужаем, после чего готовим непосредственно крем: взбиваем масло до посветления, затем добавляем сахарную пудру и, продолжая взбивать, понемногу вводим сироп.
Когда крем будет практически однородным, добавляем в него коньяк. Затем 2 ст.л. крема отставляем, а в оставшийся крем добавляем какао. Хорошенько взбиваем. Получившийся коричневый крем разделяем на 4 одинаковых части.
Начинаем собирать торт, равномерно намазывая на каждый пласт теста четверть крема.
Верхним будет корж, смазанный помадкой. Бока торта смазываем оставшейся четвертью крема, сверху украшаем торт оставленным белым кремом и орехами. Отправляем торт в холодильник на пару часов, после чего "Ленинградский" торт можно подавать к столу. Приятного аппетита

Подпись автора

Мой канал в телеграмм, там бываю чаще - https://t.me/oresheklenorman