Шоколадный кекс-торт с творожным кремом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:
● масло сл комнатной темп 150 гр
● сахар 150 гр
● ванилин
● яйца 3 шт
● 1,5 ст л какао
● мука 200 гр
● 0,5 ч л гаш соды

Крем:
● творог 200 гр
● сахар 150 гр
● сметана 200 гр
● желатин 10 гр
● вода 100 мл

Для пропитки:
● сироп или сладкая водичка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Взбить миксером яйца,сахар,ванилин и масло,добавить просеянную с какао муку и соду.Вылить в смазанную разъемную форму,печь мин 40 при 180 гр.Остудить.
2. Желатин замочить в холодной воде на 40-60 мин.Затем нагреть его на плите не доводя до кипения.Охладить.Тщательно перемешать творог,сахар и сметану вилкой.Добавить желатин,убрать в холод на 30 мин.
3. Корж разрезать,нижнюю часть оставить в форме,бока формы опять одеть,пропитать сиропом,смазать половиной крема,закрыть вторым коржом,тоже пропитать,покрыть кремом.Убрать застывать.Украсить по желанию.

Подпись автора

Мой канал в телеграмм, там бываю чаще - https://t.me/oresheklenorman

Творожный торт на сковороде

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:
● 1 яйцо
● 200гр творога
● 1 ст сахара
● ванилин
● примерно 300гр муки
● 1 ч л гаш соды.

Крем:
● 500мл молока
● 1 яйцо
● 1 ст сахара
● 3 ст л муки
● ванилин
● 150гр слив масло.
● Орехи 150гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Приготовить основу крема: растереть яйцо с сахаром и мукой, добавить ванилин, влить молоко, перемешать венчиком, поставить на медленный огонь, варить до загустения, постоянно мешая.
2. Полностью остудить. Творог перетереть с сахаром, яйцом, добавить ванилин, соду и постепенно ввести муку. Тесто должно получится не совсем крутым, но плотным.
3. Разделить его на 6-8 частей (смотря какой диаметр сковороды). Тонко раскатать, наколоть вилкой, чтоб не вздувались.
4. Печь до зарумянивания на сухой сковороде с 2х сторон. Обрезать неровные края. Остудить. Сл масло взбить миксером, постепенно добавляя заварную массу холодную.
5. Смазать коржи, пересыпая орехами(по желанию). Сверху украсить крошкой от обрезки коржей, орехами и тертым шоколадом. Оставить пропитываться не меньше, чем на 6 часов.

Подпись автора

Мой канал в телеграмм, там бываю чаще - https://t.me/oresheklenorman

Тортик без выпечки из крекера

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Крекер не соленый мелкий 400гр
● сметана 500гр
● сахар 1 ст
● ванилин 1/3 ч л
● курага
● чернослив
● мак 2 ст л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Курагу и чернослив распарить, порезать. Взбить сметану с сахаром и ванилином, добавить мак.
2. Перемешать крекер с кремом и сухофруктами. Выложить на блюдо или в разъемную форму.Дать пропитаться минимум 4 часа.

Подпись автора

Мой канал в телеграмм, там бываю чаще - https://t.me/oresheklenorman

Медовик без масла

Легко готовится и просто тает во рту! Просто райское наслаждение!)
Тесто:
-15 грецких орехов
-600г муки
-2 чай.ложки соды(негашеной)
-300 г меда
-300 г сахара
-6 яиц

Яйца, сахар взбить.
Добавить соду и мед (если мед густой, растопить его на водяной бане).
Орехи перекрутить на мясорубке или в блендере, добавить в яично-медовую смесь.
Добавить муку. Тесто получается не густое, на сковороду оно должно литься.
2-3 часа тесто должно постоять на холоде.
Выпекать 4 коржа, тесто лить на холодную сковородку, смазанную маслом и присыпанную панировочными сухарями  или мукой.

Крем :
500г сметаны и 300г сах. пудры

Печь его оказалось совсем не сложно - тесто делается просто, выпекается быстро (в моей долгоиграющей духовке минут 15 каждый корж пекся), с кремом тоже никакой возни...В общем, намного быстрее, чем катать и выпекать каждый корж, и еще варить крем...
Это я к тому, что если захочется медового тортика, а возиться долго времени и желания нет, то это вариантик отлично подойдет!
А о том, какой аромат исходит от медово-орехового коржа, а потом от готового торта, и как он нас соблазнял свои видом и этим ароматом можно рассказывать долго... но это уже совсем другая история...

Как я готовила тесто:
Яйца и сахар положила в глубокую чашку
И хорошенечко взбила миксером
Добавила 2 ч.л. соды (без горки)
И сразу добавила мед
Снова хорошо взбила миксером
Орехи я бы перекрутила,Получилось, примерно, 1 стакан.
Добавила все сразу в тесто
И снова перемешала миксером (на низкой скорости)
Просеяла муку (муку сразу всю не высыпала, сыпала по-немногу, мешала миксером, и когда консистенция меня устроила, на этом и остановилась. Ушло 500 г муки). Тесто не густое, не жидкое. В холоде я его не держала...
Форму решила взять прямоугольную.
Смазала ее раст. маслом, а дно застелила бумагой и тоже смазала раст. маслом
Вылила 1/4 часть теста (хотя "вылила" это не точно сказано, литься как раз таки оно и не хотело, точнее сказать "выложила")
Разровняла (я хотела чтобы коржи получились не слишком высокими, чтобы они могли хорошо пропитаться кремом, поэтому я взяла такую большую форму)
Выпекала в разогретой до 180 С духовке минут 15 до красивого бронзового цвета
Коржи из формы выходили без проблем, бумага отходила отлично
Таким образом я выпекла 4 коржа
Крем я делала чуть-чуть по-другому, т.к. мы не любим сметанный крем, и чтобы убрать сметанную кислинку, взяла пополам сметаны и сливок (35%) + сахарная пудра (по вкусу) и все взбила миксером до загустения
Коржи я немного обрезала с краев
Каждый корж густо обмазала кремом
Бока тоже обмазала
Обрезки измельчила (руками перетерла) и обсыпала ими бока
Верх я сделала так: кусочек шоколада растопила на водяной бане с ложкой раст. масла, переложила в пакетик (файл), сделала маленькое отверстие и нанесла на поверхность параллельные полоски, затем зубочисткой водила сначала в одну сторону, потом в другую (многие знают этот способ)
Тортик получился высокий
Оставила я его на ночь на столе пропитываться

Источник @edagotova

Подпись автора

Мой канал в телеграмм, там бываю чаще - https://t.me/oresheklenorman