ЗАВАРНЫЕ БЛИНЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Молоко коровье 500 мл.
Яйца куриные 4 шт.
Масло подсолнечное 2 ст. л.
Мука пшеничеая 220 - 250 г.
Сода пищевая 1 ч. л.
Уксус винный 0.5 ч. л.
Кипяток крутой 250 мл.
Сахар ванильный 10 г.
Соль пищевая щепотка
Сахар 2 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. На дно мисочки кладем сахар, ванильный сахар и соль.
2. Вбиваем яйца и взбиваем венчиком.
3. Добавляем подсолнечное масло и 250 г. молока и перемешиваем.
4. Всыпаем муку и размешиваем до консистенции густой сметаны. Затем добавляем остальное молоко и перемешиваем.
5. Соду отдельно гасим уксусом и сразу вливаем в тесто, перемешиваем.
6. Вливаем сразу за содой крутой кипяток и хорошо перемешиваем.
7. Теперь жарим блинчики на хорошо раскаленной сковороде с двух сторон, наливаем небольшое количество теста и хорошо распределяем по сковороде, чтобы блинчики были тоненькие.

Подпись автора

Мой канал в телеграмм, там бываю чаще - https://t.me/oresheklenorman

Шоколадный клафути с черешней

Клафути – это классический французский десерт (фр. clafoutis, от окс. clafir — наполнять). Представляет собой нечто среднее между запеканкой, пирогом и пудингом. Свежие ягоды (в классическом варианте это вишня) заливаются жидким тестом и выпекаются. Также существуют яблочный, грушевый, абрикосовый, сливовый и другие варианты клафути. В этом случае фрукты нужно нарезать размером с вишню.
Предлагаю рецепт шоколадного клафути с черешней, приготовление которого не займет много времени и не потребует покупки сложных ингредиентов, а результат порадует и удивит гостей. Десерт получается изысканным, нежным и мегашоколадным.

Ингредиенты:
Яйца куриные — 3 шт.
Сахар — 120 г
Мука — 80 г
Какао — 50 г
Молоко коровье — 300 мл
Цедра лимона
Черешня — 1 ст.
Сахарная пудра — 2 ч. л.
Масло сливочное — 1 ч. л.

Приготовление:
1. В лимонную цедру добавить яйца, перемешать.
2. Затем добавить все остальные ингредиенты: муку, какао, яйца, сахар, молоко. Тщательно вбить миксером. Получится очень жидкое тесто, похожее на блинное. Не стоит пугаться - так и должно быть.
3. Небольшую форму (у меня - 16 см) смазать сливочным маслом и выложить в нее черешню, предварительно очистив её от косточек. Если используете замороженные ягоды, обязательно нужно дать им оттаять и слить сок.
4. Аккуратно перелить тесто в форму. Ягоды при этом поднимутся.
5. Выпекать клафути примерно 45-50 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверить деревянной шпажкой - она должна выходить сухой. Дать десерту немного остыть в форме, затем вынимать. Сверху можно посыпать сахарной пудрой и украсить свежей ягодой.

Подпись автора

Мой канал в телеграмм, там бываю чаще - https://t.me/oresheklenorman

Творожный десерт

2 стакана муки;
1,5 стакана сахара;
4 ст. л. сметаны;
4 яйца;
400 гр. творога;
100 гр. сливочного масла;
1 ч. л. соды;
щепотка соли;
по желанию: орехи, изюм, цукаты и т.д.

Яйца взбейте с сахаром. Масса должна посветлеть, а сахар полностью раствориться. ⠀
Добавьте к яйцам сметану, творог и растопленное сливочное масло, соду, соль. ⠀
Все хорошо перемешайте, а затем взбейте массу погружным блендером до однородности. ⠀
Добавьте просеянную муку и опять все хорошо перемешайте. ⠀
Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментом, отправьте в разогретую до 180 градусов духовку, выпекайте около 30 минут. ⠀
После выпекания дайте пирогу остыть сначала в форме, затем — на полотенце. Перед подачей присыпьте пирог сахарной пудрой.

Подпись автора

Мой канал в телеграмм, там бываю чаще - https://t.me/oresheklenorman

Итальянский ореховый торт

Ингредиенты:

Бисквит
Кислота лимонная 1 г
Мука пшеничная 1 ч. л.
Орехи грецкие 150 г
Сахар 150 г
Соль 1 щепотка
Яйца куриные 4 шт.

Начинка
Сахарная пудра 1 ст. л.
Сливки 350 мл
Шоколад чёрный 100 г
Шоколадные дропсы 30 г
Приготовление:

Для приготовления бисквита понадобятся такие продукты: яйца (только белки), орехи, сахар, мука, лимонная кислота, соль.

1.Орехи поджарить и смолоть в мелкую крошку или муку, как получится.

2. Белки сначала взбить с лимонной кислотой и щепоткой соли до побеления.

3. Затем порциями добавлять сахар и взбивать до плотных пиков.

4. Ко взбитым белкам добавить муку и молотые орехи. Аккуратно вмешать лопаткой снизу вверх до равномерности.
Получается такое белковое тесто (почти дакуаз).

5. Из пергамента вырезать круги по размеру разъёмной формы, в моём случае — 18 см. Понадобится 6 пергаментных кругов, так как будет 6 коржей.

6. Желательно пергамент смазать маслом, чтобы коржи снимались легко, а я забыла это сделать. Размазать тесто по бумаге, распределив его сразу на все круги поровну.

Выпекать в разогретой до 190°C духовке 5-8 минут. Коржи должны слегка позолотиться и немного подсохнуть сверху. Внутри они остаются очень мягкими, как бисквит.

7. Готовые коржи слегка остудить и сразу освободить от бумаги. Делать это с осторожностью, так как они очень нежные. Таким образом выпечь все 6 коржей.

Для начинки нам понадобятся сливки, шоколад, сахарная пудра, ванилин.

8. Шоколад растопить удобным способом, остудить.

9. Сливки взбить с сахарной пудрой до мягких пиков.

10. Собираем торт. На дно положить первый корж и смазать его шоколадом. Шоколад должен сразу схватиться. Сверху выложить взбитые сливки и размазать по поверхности.

11. Посыпать готовыми криспами или тёртым шоколадом. Можно сразу смешать сливки с шоколадом.

12. Повторить со всеми остальными коржами, кроме последнего.

13. Последний корж шоколадом смазывать не нужно, а только сливками.

14. Весь торт обмазать сливками со всех сторон и поставить в холодильник на 30 минут.

15. Верх посыпать тёртым шоколадом и украсить по своему желанию.

Подпись автора

Мой канал в телеграмм, там бываю чаще - https://t.me/oresheklenorman