Творожная пасха с шоколадом и апельсином

Вам понадобятся:

100 г цукатов с апельсиновым вкусом,
300 г творога жирного,
50 г жирной сметаны,
60 г масла сливочного,
1 ложечка какао горкой,
ванильного сахара — пакетик,
сахар и соль.
Приготовление:

В теплое сливочное масло добавляем какао-порошок и ванилин, соль и сахар. Измельчить творог до состояния однородной консистенции. Затем к ней добавить сметану. Все перемешать все в одной емкости. С цукатами стоит соединить все в конце.

Теперь правильно сформируйте пасху: сложите все в марлю и утрамбуйте в форму, сверху накрыв оставшейся марлей. Теперь можно отправить пасху в форме в холодильник. Сыворотку периодически сливайте, а получившуюся спрессованную творожную массу украсьте, чем хотите: шоколадом, цукатами, орехами, изюмом, сахарными цветами.

Подпись автора

Мой канал в телеграмм, там бываю чаще - https://t.me/oresheklenorman

Творожна запеченная пасха

творог зернистый – 500 г
яйцо куриное – 5 шт.
масло сливочное – 50 г
сахар-песок – 150 г
изюм – 100-150 г
ванилин – 2 г

Рецепт приготовления творожной запеченной пасхи:
Так как в рецепте пасхи используется изюм, то его необходимо заранее подготовить. Промыть его холодной водой, а затем залить кипятком на 10-15 минут, можно посуду накрыть крышкой.

Пока настаивается изюм, подготовить основу пасхи. В глубокой миске венчиком взбить сахар и 5 куриных яиц. Можно не добиваться полного растворения всех крупинок.

Затем в яичную пену добавить творог, вылить растопленное сливочное масло и высыпать изюм (предварительно слив воду).

На этом этапе важно размешать основу до однородного состояния, творог нужно хорошо растереть при помощи вилки или же картофелемялки. Сначала основа вам покажется жидкой, это из-за большого количества яичной пены, но не переживайте, это не отразится на итоговом результате. Эта «жидкость» даст сочность пасхе.

Подходящую форму застелить пергаментом, смазать его маслом. Наполнить форму творогом наполовину, так как при запекании пасха растет. Верх творожной пасхи можно смазать желтком, чтобы получилась румяная корочка, но, если вы планируете украшать соусом или белком верх, тогда можно обойтись без корочки и не смазывать верх желтком. Запекать творожную пасху 1 час при температуре 200С.

Лучше всего не доставать остывшую пасху из духовки, чтобы она не «упала». Поэтому после выключения духовки, не открывать дверки еще примерно час.

Украсить пасху можно взбитыми белками или же фруктовым сиропом и специальной пасхальной посыпкой. Запеченная творожная пасха готова!

Подпись автора

Мой канал в телеграмм, там бываю чаще - https://t.me/oresheklenorman

Творожная пасха печеная с манкой и сливочным маслом

Ингредиенты:
1 кг не жирного творога 3 столовые ложки манной крупы 8 яиц 400 г сахара пачка сливочного масла (200 г) стакана изюма стакан миндаля

Приготовление:
1. Творог протрите через сито, добавьте 200 г сахара, манку и размягченное сливочное масло. Все разотрите вместе.
2. Ошпарьте изюм и миндаль, с миндаля снимите кожурки. Изюм оставьте в кипятке на 10 минут, миндаль порубите ножом.
3. Отделите желтки от белков. Желки разотрите с0 150 г сахарного песка и вмешайте в тесто, а белки взбейте с оставшимся сахаром. Аккуратно подмешайте их к творожной массе, добавьте изюм и миндаль.
4. Переложите в смазанную маслом форму и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку.
5. Через 15 минут убавьте температуру до 150 градусов Цельсия и допекайте до готовности — 40-45 минут.

Советы:
1. Если творог у вас мокрый, перемешав его с манкой лучше всего дать постоять 15-20 минут, чтобы манка разбухла.
2. Творог для пышности готового блюда обязательно протирается через сито / взбивается блендером / пропускается через мясорубку.
3. Форма для пасхи должна быть конусообразной, по традиции похожей усеченную пирамиду. Но для творожной пасхи в духовке такие еще не придумали, поэтому для большего сходства возьмите гофрированную форму для кекса, расширяющуюся кверху. Сейчас продаются бумажные формы для куличей в форме стаканчика разных диаметров и красиво разрисованные. В нем можно испечь пасху с манной крупой, держать потом в холодильнике и нести в церковь для освящения.
4. Готовность нужно проверять тонкой лучинкой — если вышла сухая, то пасха готова. На бумажные формочки можно нажать пальцами, в готовом виде они гораздо тверже.
5. Если вдруг случится так, что верх уже сильно зарумянился, в внутри выпечка еще не готова, то накройте ее сверху фольгой и продолжайте печь.
6. Остывать испеченная пасха должна в духовке 1-1,5 часа, затем ее нужно вынуть из формы и переложить в холодильник.
7. Пасха печеная более устойчива к длительному хранению. Держать ее можно даже неделю. Но в любом случае — в холодном месте. Это блюдо, как и кулич можно украсить глазурью, только лучше взять густую шоколадную. Посыпьте сверху рубленными орешками или цукатами. Светлая Пасха празднуется в течении 40 дней. Если способ приготовления запеченной пасхи из творога с манной крупой вам понравится, можно печь его несколько раз. Приятного аппетита!

Подпись автора

Мой канал в телеграмм, там бываю чаще - https://t.me/oresheklenorman

Пасха творожная запечённая

Прекрасная на вид и очень вкусная творожная пасха с изюмом, запечённая в духовке. Готовая пасха хорошо режется на тонкие изящные кусочки с вкраплениями изюма. Для приготовления такой пасхи нужен натуральный творог с жирностью 5-9%. Чтобы запечённая пасха получилась ароматной можно использовать цедру свежего лимона или апельсина, предварительно хорошо промыв фрукты горячей водой и просушив полотенцем.
Рецепт

Ингредиенты:
500 грамм творога
3 яичных желтка
4 столовые ложки сахара
ванильный сахар по вкусу
1 столовая ложка цедры
2 столовые ложки муки
0,5 чайной ложки соды
3/4 стакана изюма
1 десертная ложка панировочных сухарей

Способ приготовления:

Яичные желтки растереть с сахаром до исчезновения крупинок и выложить в творог.
Творог с желтками хорошо перемешать, добавить ванильный сахар или ванилин по вкусу, измельчённую цедру лимона и питьевую соду.
Небольшими порциями всыпать в творог 2 столовые ложки (с верхом) муки, хорошо перемешивая каждый раз до получения однородной массы.
Изюм перебрать, вымыть, просушить и добавить в творожную массу, по возможности равномерно распределив изюминки в твороге.
Форму для творожной пасхи (из керамики, огнеупорного стекла или просто глубокую небольшую сковородку) смазать рафинированным растительным маслом и обсыпать панировочными сухарями.
В форму аккуратно выложить приготовленную творожную массу, сверху смазать яичным желтком или сливочным маслом и поставить в горячую духовку.
Запекать творожную пасху при температуре 170-180 градусов в течение 40-45 минут до появления румяной корочки на поверхности.
Выключить духовку и оставить творожную пасху остывать в духовке.
Остывшую пасху с изюмом сверху можно посыпать сахарной пудрой.

Подпись автора

Мой канал в телеграмм, там бываю чаще - https://t.me/oresheklenorman